RSS | ATOM | SEARCH
元号発表に乗っかってこよみ珈琲も発表。

新元号は「令和」だそうですね。

 

どんな風が吹くか楽しみな4月1日。

 

こよみ珈琲もおかげさまで3周目に入りました。

そこまで続けることができたのは、毎月楽しみにしてくださっているお客様あってこそ。

ありがとうございます。

 

さあ、そんな3年目第1弾のブレンドができました。

 

 

こよみ珈琲「七沢ブレンド」

 

生産国:タンザニア、コロンビア、その他生産国

焙煎度:シティ、ハイ

 

名前のとおり、パイオニアのある七沢をイメージして、そしてこの地域へ我々の感謝の気持ちを込め作りました。

「タンザニアは絶対に入れてほしい」というtomoのリクエストを土台に考え始めます。

 

ベース豆をタンザニアに、3種類の豆をブレンドしてロースト。一つの味を作ります。

これは山や川をはじめとする大地、空気、人のイメージ。

 

それに火と水の神様のエッセンスを加えます。

 

そのエッセンスを3種類ほど試し、ベース豆と一番味の調和が取れていたものを選びました。

あとは配合の変えたものを何パターンか作り、完成しました。

 

タンザニアBL(プレミックス)×ブラジル×コロンビア(アフターミックス)

 

この作り方はいつもより手間がかかるし、今まで以上に複雑な作り方。

といってもプレミックスなお豆を一つの素材として考えれば、基本的なアフターミックスブレンドを作るのと変わりませんがw

 

 

味としては奇をてらうようなことはなく

長く飲んでいただけるような味を重視しました。

 

この七沢に我々がいられることに感謝を込めて。

author:pioneercoffee, category:コーヒーのあれやこれ。, 15:01
comments(0), -